Quito,
24 de Marzo del 2015
La Ruta de la Fanesca visitó al Mercado Central
La Ruta de la
Fanesca es un concurso realizado por la Universidad de las Américas para el
rescate de los sabores tradicionales del Ecuador cuyo fin es promocionar la
Fanesca en los cinco mercados más populares de Quito.
El Mercado Central fue uno de los mercados que visitó la ruta. El patio de comidas sirvió de mostrador para exhibir los ingredientes característicos para su preparación: maní, choclo, fréjol, lentejas, chochos, habas, huevos, entre otros ingredientes que hacen parte de este exquisito plato.
La ingeniera Alicia Vinueza, administradora del Mercado Central, indicó que en este mercado se prepara el plato los días viernes. “El día viernes ya comenzamos a hacer las fanesca se comienza hacer la Fanesca para la venta, hoy solo es para degustar“.
Sandra Tipanto fue la encargada de preparar la Fanesca y presentarla al público. “La Fanesca se caracteriza por llevar los 12 granos que representan a los 12 apóstoles de Jesús, es un plato fuerte que se hace en la semana santa y en memoria a la última cena”, comentó.
El Mercado Central fue uno de los mercados que visitó la ruta. El patio de comidas sirvió de mostrador para exhibir los ingredientes característicos para su preparación: maní, choclo, fréjol, lentejas, chochos, habas, huevos, entre otros ingredientes que hacen parte de este exquisito plato.
La ingeniera Alicia Vinueza, administradora del Mercado Central, indicó que en este mercado se prepara el plato los días viernes. “El día viernes ya comenzamos a hacer las fanesca se comienza hacer la Fanesca para la venta, hoy solo es para degustar“.
Sandra Tipanto fue la encargada de preparar la Fanesca y presentarla al público. “La Fanesca se caracteriza por llevar los 12 granos que representan a los 12 apóstoles de Jesús, es un plato fuerte que se hace en la semana santa y en memoria a la última cena”, comentó.
El valor del
plato en este mercado varía entre $4,00 y $6,00, según los ingredientes extras
que acompañan el tradicional plato.
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