Las capacitaciones también se desarrollan en los espacios
de trabajo de los comerciantes
La Agencia Distrital de Comercio, en coordinación con la
Secretaría de Salud, como parte del programa de inocuidad alimentaria, lleva a
cabo el proceso microbiológico de toma de muestras de los alimentos preparados
que se expenden en las calles.
En este proceso se realizan capacitaciones, inspecciones
técnicas (registro del nombre, hora, lugar y tipo de alimentos) y la toma de
muestra, asignada un código único de identificación, la cual es analizada en el
laboratorio.
Si los resultados de las muestras determinan un nivel de
riesgo para el consumo humano, la Agencia Metropolitana de Control es la
encargada de aplicar las sanciones correspondientes, de acuerdo a las
Ordenanzas Metropolitanas 280 y 321.
Al ser un proceso contante, es responsabilidad del
Municipio de Quito el control de la inocuidad alimentaria en la ciudad,
prevención de las enfermedades para promover una ciudad saludable para los
quiteños.
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